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En este blog encontraras recetas para preparar alitas de pollo de diferentes especialidades.

*Buffalo
*Tequila
*Parmesano
*A la naranja

Entre otras recetas de comida rápida :)

Alitas de pollo acaramelizadas

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Alitas de pollo acaramelizadas

Con un toque picosito:




Con un toque agridulce: 

Alitas de pollo A LA MEXICANA y PAPA RELLENA

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Alitas de pollo A LA MEXICANA y PAPA RELLENA

Ingredientes:

• 12 ALAS DE POLLO
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 CHORRETE DE SALSA DE SOJA 
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA
• 125 ML DE SALSA DE TOMATE 
• MEDIO VASITO DE VINAGRE
• 1 CUCHARADA DE AZUCAR 
• ARROZ BLANCO

Preparación:

• BATIMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA, BIEN TRITURADOS METEMOS LAS ALAS A MACERAR UNAS 5 HORAS.
• LO PONEMOS TODO EN UNA FUENTE Y METEMOS EN EL HORNO A 180 GRADOS UNOS 30 MINUTOS Y VAMOS ROCIANDO DE VEZ EN CUANDO LA CARNE CON LA SALSA.

PAPA RELLENA DE CARNE ASADA :P

Clasicas Buffalo Wings!

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Clasicas Buffalo Wings!

La llave para unes excelentes Buffalo Wings es como las preparas así como los ingredientes y el manejo que hacemos de las alitas durante su preparación.

Usualmente no podemos conseguir las alitas frescas en un supermercado es mejor ir a un polleria. Una vez que tenemos nuestro ingrediente principal hay que lavarlo y colocarlas en una charola dentro del refrigerador para permitir que el agua y la sangre se drenen un poco durante la noche. Este es un proceso CLAVE para lograr que las alitas nos resulten mucho mas crujientes una vez que las friamos.

Para freír las alitas es necesario usar una freidora o sarten profunda de preferencia con indicador de temperatura aquí la clave es dejar calentar el aceite lentamente hasta que llegue a los 365F con lo que dependiendo del tamaño de la freidora lograremos freir las alitas en 6 a 8 minutos en pequeños grupos para lograr un color dorado obscuro. Una vez freidas podemos dejar reposar nuestras alitas dentro de un horno caliente si fuera necesario.

Para lograr un deliciosa salsa para alitas estilo buffalo es necesario seguir la siguiente regla básica: Por cada porción de margarina o mantequilla derretida añadir tres porciones de salsa picante (tabasco, o de la salsa de su preferencia) y obtendremos el balance perfecto para nuestras salsa. La clave para que nuestras alitas queden sabrosas es añadir la mezcla exacta de este nuestra salsa a las alitas. Por ejemplo una salsa que pueden considerarse la “Suicida” o “Bomba” seria con una parte de margarina derretida mas 3 partes de salsa Tabasco.
Para servir colocamos las alitas en un tazón junto con la mezcla de salsa y agitamos el tazón para lograr cubrir rápidamente nuestras alitas.

Las barritas de Apio son un acompañante perfecto para estas Alitas buffalo con un aderezo de Queso Azul.

Alitas de pollo con queso parmesano y aderezo blue cheese

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Alitas de pollo con queso parmesano y aderezo blue cheese

Ingredientes:
1 taza de queso fresco parmesano
1 tbs de perejil fresco (parsley)
1 tbs de Orégano Fresco
1 tsp de Sal
1/2 tsp de pimienta molida
2 libras de alitas de pollo
1/2 taza de mantequilla molida

Preparación:
1.-Precalentar el horno a 375° grados.
2.-Colocar en un molde de horneado engrasado y dejar hornear por alrededor de 45 minutos o hasta que la alitas tengan un color café.
3.-Mezclar el queso, perejil, orégano, sal y pimienta juntos poner en una bandeja. Remojar cada una de las alitas en mantequilla y luego cubrir con la mezcla de la bandeja.



Como preparar aderezo Blue Cheese

Aderezo de blue cheese
2 tazas

1 taza de mayonesa
½ taza de crema ácida
¼ taza de perejil fresco picado
1 a 2 cdas. De jugo de limón fresco
1 cdita. De ajo picado finamente
½ cda. De salsa inglesa (Worcestershire)
Sal y pimienta al gusto
120 gr. De queso azul (roquefort o gorgonzola)

En un procesador de alimentos o en la licuadora procesamos la mayonesa, crema, perejil, jugo de limón, ajo, salsa inglesa y sal. Debemos obtener una mezcla cremosa.

Añadimos y procesamos a nuestro gusto el queso, si queremos que queden algunos trocitos, recomiendo moler dos tercios del queso, y el resto desbaratarlo y agregarlos al final, ya sin procesar.

Probar y corregir la sazón.

Si no se va a usar inmediatamente, cubrir y guardar en el refrigerador.

191 ALITAS DE POLLO EN 12 MINUTOS!!

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191 ALITAS DE POLLO EN 12 MINUTOS!!

Increible!! La persona que realizo esta hazaña se llama Joey Chestnut , comió 191 alitas de pollo en 12 minutos en el Festival Nacional de Alitas de Búfalo, informaron los organizadores.

Estableció un nuevo récord de comer alitas de pollo en el festival anual que se realiza en Búfalo, Nueva York. En total comió 3,18 kilos de alas de pollo en 12 minutos. Venció a la campeona de este concurso, Sonya Thomas, conocida como “La Viuda Negra”, quien en este año solo logro devorar 170 alitas.

Aunque no sorprende pues no era el primer duelo de comida que ganaba este hombre de buen comer, quien en julio ganó por sexto año consecutivo la competencia de comer perros calientes al devorar 68 hot dogs en 10 minutos en Coney Island.

El festival de Búfalo que se realizó el fin de semana incluyó una muestra de 100 diferentes estilos de alitas de pollo y música en vivo, informa de Huffpost voces.

Historia de las Buffalo Wing´s

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Historia de las Buffalo Wing´s

Existen cuatro diferentes leyendas que explican el origen de este plato, todas ellas aseguran que el lugar originario es Buffalo, Chicago.

• Una de las historias asegura que los Buffalo wings fueron elaborados por primera vez en el Anchor Bar, ubicado en el 1047 Main Street (entre North Street y la Best Street) en Buffalo, New York, Estados Unidos el 3 de octubre de 1964, por Teressa Belissimo, co-propietaria de Anchor Bar junto con su marido Frank. La primera vez fue debido al anuncio que hizo su hijo Dominic de la llegada a última hora junto con varios de sus amigos. Teressa necesitaba realizar un snack rápido para presentar a sus invitados. De esta forma le vino la idea de freir unas alas de pollo (algo que se suele tener en stock) y ponerlas en una salsa picante.
  Mientras las alitas se freían, Teressa decidió servir además unos tallos de apio con salsa de queso azul.

• Una segunda versión, contada por Dominic Bellisimo (el hijo de Frank y Teressa) al reportero del The New Yorker llamado Calvin Trillin en 1980, confirman que: "Era un viernes y en el bar se vendían gran cantidad de bebidas y Teressa quería ofrecer algo que la mayoría de las personas pudiera comer, incluso si tuviese contenido cárnico." De esta forma le vino a Teressa la idea de servir chicken wings.

• La tercera versión sobre el origen de este snack hace referencia a un error en la entrega de un pedido, que vino con alas en lugar de otras partes del pollo, se pensaba emplear para elaborar una salsa de los spaghetti. Para afrontar esta llegada errónea, Frank Bellisimo menciona que preguntó a Teressa que podía hacer y finalmente le aconsejó freír y cubrir con una salsa.

• La cuarta versión no tiene nada que ver con Bellisimos o el Anchor Bar. Calvin Trillin asegura en su artículo de 1980 en el New Yorker que un hombre llamado John Young reclama el crédito por haber sido la primera persona en servir chicken wings con una "mambo sauce" (salsa mambo). Los chicken wings en salsa de mambo fueron una especialidad en el restaurante de Buffalo durante los sesenta. Young registró el nombre de sus restaurante, John Young's Wings 'n Things, en el condado antes de abandonar Buffalo en 1970.

Alitas de pollo adobadas con tequila

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Alitas de pollo adobadas con tequila

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo (desarticuladas y sin puntas)
• 12 dientes de ajos bien picaditos (se puede reemplazar por una cda de sal de ajo )
• el zumo de 1 naranja  y media
• el zumo de 2 limas
• 1/3 taza de tequila
• ¼ cdita de pimienta de jamaica molida ( se puede reemplazar por pimienta de cayena roja molida, pero poner 1 cdita completa, por que es más suave)
• 1 cda de chile en polvo (no muy fuerte)
• 2 cdas de salsa chipotles o 1/3 taza de chile chipotles enadobo picados
• canela , orégano y comino (una pizca de cada uno)

Preparación:

1. Preparar el adobo: mezclar todos los ingredientes, menos las alitas.
2. Colocar las alitas en un recipiente, dejar macerar en el adobo toda la noche o sino como minino de 3 a 4 horas.
3. Asar las alitas en barbacoa durante 15 a 20 minutos, se dan vuelta cada tanto, estarán cuando al pincharlas salda un jugo de tono claro, retirar y servir. Combina muy bien con tomates asados.

Alitas de pollo a la manzana!

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Alitas de pollo a la manzana!

Ingredientes:

• 6 alitas de pollo 
• un vasito de vino blanco
• sal 
• pimienta negra
• media cebolla 
• aceite de oliva 
• 1 manzana 
• 1 diente de ajo  

Preparación:

• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a freir la cebolla, con el diente de ajo todo cortado en trocitos,ponemos las alita y las freimos también, por encima salpimentamos.
• Cuando este bien dorado ponemos el vino blanco, dejamos a fuego lento, que vaya reduciendo.
• Cortamos la manzana a dados y la ponemos a la sartén junto los ingredientes,tapamos y pochar otro rato mas. Servir

Alitas de pollo a la Coca-Cola

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Alitas de pollo a la Coca-Cola

Ingredientes:

• 3 Alitas de pollo grandes

• 1/2 cebolla

• sal

• pimienta

• cocacola

Preparación:

• Se pone a calentar un poquito de aceite en una sartén, mientras coge calor se pica la cebolla y se incorpora para dorarla un poco,

• Se ponen las alitas de pollo para que cojan color salpimentamos y echamos la cocacola hasta cubrir, se baja el fuego y se deja cocer hasta que mengua la cocacola.

Alitas Lemmon Pepper, deliciosas!

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Alitas Lemmon Pepper, deliciosas!

Ingredientes:
1.-Alitas despuntadas y cortadas por mitad (al gusto)
2.-Aceite.
3.- Condimento Lemmon Pepper de Marca Tones.

Preparación:
La preparación es muy sencilla básicamente ponemos suficiente aceite en una sarten profunda o freidora y dejamos calentar. Cuando consideremos que esta lo suficientemente caliente el aceite agregamos un grupo de alitas y dejamos freír hasta que alcancen un color dorado o según nuestros gustos. Retiramos las alitas del sarten y retiramos el exceso de aceite. Colocamos en recipiente y añadimos el condimento Lemmon Pepper al gusto.

El condimento Lemmon and Pepperr o Limón y Pimienta lo pueden encontrar en tiendas como Sam’s Club o Wallmart.